|
|
Caesarsalade Ligth
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 dikke boterhammen - 2 plakjes bacon - 4 ansjovisfilets - 1 grote krop bindsla - 25 gram geraspte Parmezaanse kaas - Magere caesardressing : 100 gram magere cottagecheese - 1/2 theelepel Dijon mosterd - 1 eetlepel citroensap - 60 ml taptemelk
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Laat de ansjovisfilets uitlekken.
Snijd de korstjes van de boterhammen
en gooi de korstjes weg.
Snijd de boterhammen in blokjes van 1 1/2 cm.
Spreid de blokjes in een enkele laag uit over een
braadslede en bak ze 10 minuten in een
voorverwarmde oven op 180 graden lichtbruin.
Snijd alle vet van de bacon af en snijd het grof.
Bak de bacon al roerend krokant in een kleine
koekenpan met anti-aanbaklaag.
Laat het op keukenpapier uitlekken.
Spoel de olie van de ansjovisfilets af en
dep ze droog met keukenpapier.
Bewaar de helft van de filets voor de dressing.
Hak de overige filets klein.
Schik de gescheirde slabladeren, bacon en
de helft van de croutons in een grote schaal.
Schep alles voorzichtig door elkaar.
Bestrooi de salade met de rest van de croutons,
kaas en ansjovisfilets.
Maak intussen de caesardressing :
Mix in de keukenmachine de bewaarde ansjovis,
met de cottagecheese, mosterd, citroensap
en taptemelk tot een glad papje.
Bedruip de salade met de dressing.
|
|
|